Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı’nın açıkladığı verilere göre, dünya genelinde en çok tüketilen et türü, %36’lık pay ile domuz eti olarak öne çıkıyor. Bu dikkate değer oran, domuz etinin dünya genelindeki tüketim alışkanlıklarını yansıtmakta önemli bir rol oynuyor.
USDA verilerine göre, dünya nüfusunun domuz etine olan ilgisi, diğer et türlerine kıyasla daha fazla. Domuz eti, toplam et tüketiminin %36’sını oluşturuyor. Food Republic internet sitesinde paylaşılan bilgilere göre, tavuk eti %33 ile ikinci sırada, sığır eti ise %24 ile üçüncü sırada yer alıyor. Diğer et türleri olan keçi ve koyun etleri ise dünya genelindeki toplam tüketimin yalnızca %5’ini oluşturuyor.
Haberde dikkat çeken bir diğer nokta ise domuz etinin en fazla tüketildiği ülke olan Çin. 1,4 milyarlık nüfusa sahip bu ülkede, ortalama bir birey haftada beş kez domuz eti yiyor. Domuz eti, Çin mutfağında char siu ve tatlı-ekşi domuz eti gibi lezzetlerde önemli bir yer tutmakta ve ayrıca köfte ve dim sum dolgusunun bir parçası olarak da kullanılmaktadır.
GÜNEY KORE VE İTALYA ARKADAN GELİYOR
Domuz etinin en fazla tüketildiği bir diğer ülke ise Güney Kore ve İtalya. ABD’de domuz eti, en çok tüketilen et türleri arasında üçüncü sırada bulunsa da, ortalama bir Amerikalı yıllık 65 kilodan fazla domuz eti tüketiyor.
Bu rakam, İtalya’da kişi başına 76 kilo ve Güney Kore’de kişi başına 91 kilo olarak kaydedilen tüketim seviyelerinin oldukça gerisinde kalıyor. ABD’nin 347 milyonluk nüfusu, İtalya’nın yaklaşık beş katı ve Güney Kore’nin ise altı katı bir büyüklüğe sahip. Bu durum, Amerika’nın dünya genelindeki domuz eti tüketiminde üçüncü sırada yer almasına rağmen, domuz etinin, tavuk ve sığır eti gibi diğer popüler et türlerine göre daha az tercih edildiğini göstermektedir.
