Tarım sektöründe çiftçisine sağladığı yüksek ekonomik getirisi ile dikkat çeken fıstık, Türkiye genelinde özellikle Şanlıurfa ve Gaziantep gibi illerde yoğun olarak yetiştirilmektedir. Üreticilerin beğenisini kazanan bu ürün, ülkemizde bulunan 22 farklı ilde de yetiştirilmektedir.
Çerez olarak tüketilmesinin yanı sıra Türk mutfağında tatlılar ve yemeklerde de sıkça kullanılan fıstık, sadece yurt içinde değil, uluslararası alanda da ilgi görmektedir.
Fıstık üretiminde yıl bazında görülen dalgalanmalara rağmen, artan fıstık ağaçları sayısı, genel üretim rakamlarını olumlu yönde etkilemiştir.
Türkiye’de 2004 yılında fıstık üretimi 30 bin ton olarak kaydedilirken, bu rakam 2006 yılında 110 bin tona, 2012’de 150 bin tona, 2016’da 170 bin tona, 2018’de 240 bin tona ve 2020’de 296 bin 376 tona kadar çıkmıştır. 2023 yılı itibarıyla ise fıstık üretimi 176 bin ton olarak gerçekleşmiştir. 2024 yılı dikkate alındığında, fıstık üretiminde büyük bir artışla, bir önceki yılın rakamlarını %117,6 oranında aşarak 383 bin tona ulaşılmıştır; bu durum fıstık üretiminde tarihi bir zirve anlamına gelmektedir.
Türkiye’de 87 milyon 100 bin fıstık ağacı var
Türkiye Fıstık Üreticileri Merkez Birlik Başkanı Faruk Akbaş, ülkemizin dünyadaki fıstık üretiminde önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı. Türkiye genelinde bulunan 87 milyon 100 bin fıstık ağacının 31 milyon 931 bini sadece Şanlıurfa’da yer almaktadır. Akbaş, geçen sezon üretimde zirve noktaya ulaşıldığını ifade etti.
Akbaş, “2024 yılı fıstık üretiminde son 25 yılın zirve rakamı olan 383 bin ton hedefimize ulaştık. Bu büyük bir başarı, aynı zamanda Türkiye genelindeki üreticilerin başarısıdır. Ancak Şanlıurfa, 179 bin ton ile bu anlamda en başarılı il olmuştur. Bu yıl bir ‘yok’ yılı olacak ama inşallah ilerleyen zamanlarda ‘var’ yıllarını da aşmayı hedefliyoruz. Üreticilere verdiğimiz eğitimlerle her yıl artan bir ‘var’ yılı hedefliyoruz. Bu yıl için beklediğimiz üretim rakamı ise Şanlıurfa’da 80 bin ton, Türkiye genelinde de 175 ila 180 bin ton civarındadır.” şeklinde konuştu.
Ayrıca Akbaş, Türkiye’nin 2024 yılında 96 ülkeye gerçekleştirdiği fıstık ihracatından 229 milyon 777 bin dolar gelir elde edildiğini belirterek, artan fıstık ihracatının 2025 yılında da sürmeye devam edeceğini açıkladı.
