Türkiye İstatistik Kurumu verilerine dayanan verilere göre, Türkiye’de tereyağı üretiminde geçen yıl dalgalı bir gelişim gözlemlendi.
Ocak 2024’te 9 bin 209 ton tereyağı üretilirken, bu üretim mayıs ayında 8 bin 615 ton, eylül ayında 7 bin 731 ton ve aralık ayında ise 8 bin 945 ton olarak kaydedildi. Sonuç olarak, 2023 yılı itibarıyla Türkiye’deki toplam tereyağı üretimi 100 bin 321 ton olarak gerçekleşti. Bu da bir önceki yıla göre yüzde 15,2’lik bir artış anlamına geliyor.
Son beş yıla ait tereyağı üretim verileri incelendiğinde, 2020 yılında 78 bin 610 ton, 2021 yılında 84 bin 826 ton ve 2022 yılında 95 bin 656 ton üretim gerçekleştiği görülüyor. 2023 yılı ise 87 bin 65 tonluk bir üretimle kapandı. Ancak 2024’te yapılan üretim, önceki yılın rekor seviyesi olan 100 bin 321 tonla karşılaştırıldığında dikkate değer bir artış göstermiştir.
“Süt tozu üretimindeki artış tereyağını da olumlu etkiliyor”
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Başkanı Harun Çallı, Türkiye’nin tereyağı üretiminde artışın sürdüğünü ifade etti.
Süt üretimindeki artışın tereyağı üretimine de olumlu bir etki sağladığını belirten Çallı, “Ülkemizde süt üretimi arttıkça süt tozu üretimi de yükseliyor. Tereyağı, süt tozu üretimi sırasında üretilen bir ürün. Bu nedenle süt tozu üretimindeki artış tereyağına da yansıyor. Üretilen tereyağlarının büyük bir kısmı iç piyasada tüketiliyor.” şeklinde konuştu.
Çallı, Avrupa’da tereyağı krizinin yeniden gündeme geldiğini hatırlatarak, şu ifadeleri kullandı:
“Geçen yıl kasım ayında Avrupa’da tereyağı arzında sıkıntılar yaşanmıştı. Şu sıralar fiyatlarda artışlar meydana geldi. Hatta bazı bölgelerde tereyağı satışında kısıtlamalara gidildi. Avrupa’daki tereyağı sorunu ülkemizi olumlu veya olumsuz etkileyebilir. İç piyasayı dengelemek amacıyla tereyağı ihracatında bazı kısıtlamalar mevcut. Ülkemiz, yalnızca 1 kilogram ve altındaki paketli ürünleri ihraç edebiliyor. Avrupa’ya tereyağı ihraç etmek için onaylı çiftliklerden elde edilen sütlerin işlenmesi gerekiyor; 41 tesisimiz Avrupa’ya tereyağı ihracatı yapabilir. Eğer ülkemizde tereyağı fazlası oluşursa, Avrupa’ya ihracat onayına destek verilmesi sektör için faydalı olacaktır.”
Çallı, süt ürünleri ihracatının artırılması için üreticilerin desteklenmesinin önemine de değinerek, özellikle peynir gibi katma değeri yüksek ürünlerin ihracatının teşvik edilmesi gerektiğini vurguladı.
